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瀚齐食用菌不仅是合理的膳食添加 “零排放”并为生态循环做出了巨大贡献
来源:www.syjcp.com 作者:河北瀚齐 点击: 177 次
在我国, 食用菌 广义上泛指所有食用、药用以及食药兼用的大型真菌。 食用菌只是数十万种大型真菌中很少的一部分,栽培食用菌种类所占比例更低。虽然食用菌没有作为人类主要食

在我国,食用菌广义上泛指所有食用、药用以及食药兼用的大型真菌。

食用菌只是数十万种大型真菌中很少的一部分,栽培食用菌种类所占比例更低。虽然食用菌没有作为人类主要食物的粮食作物那么高的产量,人类生存对食用菌的依赖也不像对粮食作物那样的深切,但是,食用菌与人类有着千丝万缕,甚至是至关重要的联系。而且,随着人类社会的进步,这种联系日渐凸显。

食用菌与环境

地球有几十亿年的形成和进化历史,在这期间形成的有机体具有广泛的生物多样性,正是这种多样性构成了生态环境的稳定和平衡。研究表明,一些大型真菌在9 亿年前就已经在地球上出现,而只有14 万~30 万年进化史的人类,在地球上的出现远远晚于大型真菌。研究表明,侧耳属分为远古种和近代种两大类,远古种形成于寒武纪大暴发或之前,而近代种由远古种演化而来。

在千万年乃至上亿年的演化进程中,大型真菌分化出了腐生菌(木腐菌、草腐菌)、寄生菌(植物寄生菌、虫寄生菌)、共生菌三大生态和生理类型。在这三大类型外,还存在一些过渡类型,如兼性腐生菌、兼性寄生菌、兼性共生菌。目前人类可栽培的食用菌都属于腐生菌。在自然状态下,木腐菌以枯死的树桩、树木、枝杈等为基质,分解其中的木质纤维素,是维持森林生态平衡的大型真菌;草腐菌以草地上的枯草、牛粪马粪、作物秸秆等为基质,生长并形成子实体。这种对木质纤维素的分解,加快了自然界的碳循环。另外一方面,也将动物排泄物无害化分解利用,净化了环境。

食用菌与人类健康

健康是人类社会永恒的主题,健康长寿是人类生活的最终目标。膳食结构是影响人类健康的重要因素。不合理的膳食结构,常引发各类疾病的发生。良好的膳食结构或合理的膳食添加,将有助于人类健康,益寿延年。

食用菌不仅味道鲜美,风味独特,营养丰富,同时含有多种益于健康的生物活性成分,可作为传统膳食食用,还可以作为营养滋补品以养生为目标定量摄入。

食用菌高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质、多膳食纤维的营养特点,使其成为营养美味食品的同时,对维护人体健康具有极高食用价值。食用菌是低钠膳食需要者的理想食品,也是理想的植物性补铁食物,新鲜的黑木耳每100g 含铁98mg,含量是肉类的100倍以上。

同时,多种食用菌都是传统中药材,不仅是当代进入《中华药典》的冬虫夏草、蛹虫草、灵芝、猪苓、茯苓等种类,还有毛木耳、银耳、红菇等多种食用菌。具有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗炎症反应、抗细菌、抗辐射、降血糖、降脂肪栓、保肝、抗氧化、清除自由基、减肥、调节中枢神经等多种保健功效,是人类强身健体、抗衰老、益寿延年的理想食品。

随着工作和生活节奏的加快及压力的增加,人类亚健康问题不断加剧;饮食结构的变化,人口老龄化的形成和加速,对国民健康维护和疾病预防都提出了新的要求。现代研究表明,食用菌的主要生理活性物质是真菌多糖、糖蛋白、萜类、甾醇类、多酚类、生物碱等。

真菌多糖是一种特殊的生物活性物质,是一种生物反应增强剂和调节剂,它能增强体液免疫和细胞免疫功能。真菌多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力,增强细胞膜的稳定性,抑制细胞病变,促进细胞修复等功能。

瀚齐食用菌系列产品,就是利用先进的生物技术低温萃取的真菌多糖,复方搭配,通过君臣佐使的配伍,对身体的各个器官有保健及治疗作用。

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